Fabrice Roy
1 févr. 2022
Mis à jour : 25 juin 2022
Le vendredi 25 février prochain, c'est le Beefbar, emblématique établissement du quartier Fontvieille à Monaco qui accueillera 45 privilégiés de la Chaîne des Rôtisseurs à l'invitation de son Bailli Gérard Canarie.
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Sharing style menu
First
Trilogie de tartare, bœuf, sashimi de sériole, cevice de loup
Tartare trilogy, beef, yellowtail sashimi, seabass ceviche
Salade de Kale, avocat, parmesan & zestes de citron
Kale Salad, avocado, Parmesan, cherry tomatoes, lemon zests
Roulés croustillants de bœuf black angus sauce hoisin
Candied Black angus rolls, hoisin sauce
Second
Le bœuf charolais du bon terroir français
Filet mignon 200g
Purée Maison
ou
Pour les non-amateurs de viande
Filet de daurade avec légumes de saison
Sea bream filet with seasonal vegetables
Dessert
Choco beef bitter
Création du chef
Chef's creation
Blanc : Chablis, Domaine de Chardonnay, Bourgogne, 2019
Rouge: Brulières de Beychevelle, Château de Beychevelle, Haut Médoc, 2015
Eaux, Moka
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Pass sanitaire obligatoire
42 Quai Jean-Charles Rey
Monaco