Fabrice RoyLa Chaîne à l'Hippocampe
Dernière mise à jour : 11 juil.
La Chaîne des Rôtisseurs de Monaco est fière de posséder en son sein des jeunes d’expérience qui entendent nous proposer à table de grands vins à petits prix. C’est ainsi que Madame Burçak DESOMBRE, Vice-Échanson et Monsieur Philippe POULLAIN, Chargé de Missions, ont souhaité organiser un dîner amical estival pour le plus grand plaisir de nos papilles gustatives le Vendredi 9 septembre 2022 à 19h30, en bord de mer, au Restaurant l’Hippocampe à Roquebrune Cap Martin.
A cette occasion, l’Ordre Mondial des Gourmets Dégustateurs (OMGD), section de notre confrérie, s’associe à cet évènement en mettant à l’honneur les vins et spiritueux à l’occasion d’un bon dîner.
L’Hippocampe, restaurant familial depuis 60 ans, propose une cuisine authentique autour des produits de la mer achetés auprès des derniers pêcheurs de Roquebrune.
A l’apéritif, l’accent sera mis sur le Champagne Blanc de Blanc ou rosé de FrèreJean Frères.
Les vins blancs et rouges du Château Martet seront les flacons servis au cours du repas.
La Réserve de Famille du Château Martet est le dernier vin que le Président Macron et la Chancelière allemande Merkel ont dégusté ensemble lors du départ de cette dernière.
Le cadre, les vins, les spiritueux et la cuisine familiale de l’Hippocampe magnifieront la vue panoramique proposée par le restaurant au cours de cette belle soirée.
Le Menu Grands Vins
Cocktail de Bienvenue sur la terrasse panoramique
Champagne Blanc de Blanc ou rosé, et ses canapés Liguriens
POUR COMMENCER
Soupe de poissons de roche de Roquebrune Cap Martin
LA MER
Lotte cuisinée en cocotte au curry de Madras
Filet de sole en brioche et sa sauce hollandaise
LA TERRE
T. Bone de veau confit aux agrumes de Menton
Jus à la sarriette ratatouille et légumes sautés
LES DOUCEURS
Farandole de desserts pour buffet estival de la Chaîne
Café, Eaux et vins
Champagne Blanc de Blanc Premier Cru FrèreJean Frères
Château Martet Réserve de Famille de Saint- Emilion
Rouge 2018- Blanc 2020
Ratafia de Champagne Exclusive en digestif
(Peut varier selon les allocations des vins)
Pour réserver en ligne (attention nombre de places limité à 60 personnes)
Pour télécharger un formulaire de réservation
Bulletin réservation 9 9 22
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Tenue chic et décontractée
Distinctions et indignes de la Chaîne devront être portés
44 avenue Winston Churchill 06190 Roquebrune-Cap-Martin