La Chaîne à la plage

Le vendredi 24 juin dernier à 20 heures, la Chaîne des Rôtisseurs de Monaco proposait une soirée "plage" à l'invitation de son Bailli Gérard Canarie.

Toujours à l'affut de bons plans, celui-ci a déniché un endroit enchanteur, une pépite située à 1km après la frontière de Menton:

Il s’agit de la plage "Baia Beniamin", qui a conservé un aspect sauvage et dont les propriétaires ont su préserver la nature pour y servir l'essence de la cuisine ligure.

© Fabrice Roy

Lors de cette soirée estivale, le maître des lieux, le Chef Luca Napoli et son équipe ont conduit les 70 convives dans un voyage culinaire italo-monégasque. Membre de l’académie italienne de la gastronomie, il voue le même respect aux produits du terroir de qualité, aux saveurs et arômes du sud.

Il a livré un menu en 5 plats, frais, savoureux, très "mer" !

Primo Piatto

Carpaccio mariné aux deux poissons, contisé à l’ail noir du Pays et ses amandes

© Fabrice Roy

Poulpe, sorti des flots de Grimaldi et grillé sur un lit parmentier


Secondo

Lasagnettes au basilic du Jardin potager

© Fabrice Roy

Portata Principale

La daurade royale du Jour et Légumes de saison

© Fabrice Roy

Et le dessert...

Le Crémeux au citron vert et fruit de la passion accompagné de ses fruits rouges


© Fabrice Roy
Gérard Canarie, Bailli de la Chaîne et le Chef Luca Napoli; © Fabrice Roy

Une ambiance conviviale dans un cadre enchanteur...

© Fabrice Roy



BAIA BENIAMIN

63 Corso Europa - GRIMALDI – Italie

Tél: 0039 0184 1958823