La Chaîne des Rôtisseurs de Monaco a organisé le Vendredi 9 septembre 2022 sa soirée de rentrée en bord de mer, au Restaurant l’Hippocampe à Roquebrune Cap Martin.
Fière de posséder en son sein des jeunes d’expérience qui entendent nous proposer à table de grands vins à petits prix la chaîne avait confié à Madame Burçak Desombre, Vice-Échanson et Monsieur Philippe Poullain, Chargé de Missions, l'organisation d'un dîner amical estival pour le plus grand plaisir des 65 convives.
Retour sur l'événement en vidéo...
A cette occasion, l’Ordre Mondial des Gourmets Dégustateurs (OMGD), section de notre confrérie, s’est associé à cet évènement en mettant à l’honneur les vins et spiritueux à l’occasion d’un dîner convivial
Siméon le magicien a fait frémir les spectateurs avec des tours aussi incroyables que spectaculaires...
L’Hippocampe, restaurant familial depuis 60 ans, propose une cuisine authentique autour des produits de la mer achetés auprès des derniers pêcheurs de Roquebrune.
A l’apéritif, l’accent a été mis sur le Champagne Blanc de Blanc ou rosé de FrèreJean Frères.
Les vins blancs et rouges du Château Martet ont été les flacons servis au cours du repas.
La Réserve de Famille du Château Martet est le dernier vin que le Président Macron et la Chancelière allemande Merkel ont dégusté ensemble lors du départ de cette dernière.
Le cadre, les vins, les spiritueux et la cuisine familiale de l’Hippocampe ont magnifié la vue panoramique proposée par le restaurant au cours de cette belle soirée.
Le Menu Grands Vins
Cocktail de Bienvenue sur la terrasse panoramique
Champagne Blanc de Blanc ou rosé, et ses canapés Liguriens
POUR COMMENCER
Soupe de poissons de roche de Roquebrune Cap Martin
LA MER
Lotte cuisinée en cocotte au curry de Madras
Filet de sole en brioche et sa sauce hollandaise
LA TERRE
T. Bone de veau confit aux agrumes de Menton
Jus à la sarriette ratatouille et légumes sautés
LES DOUCEURS
Farandole de desserts pour buffet estival de la Chaîne
Café, Eaux et vins
Champagne Blanc de Blanc Premier Cru FrèreJean Frères
Château Martet Réserve de Famille de Saint- Emilion
Rouge 2018- Blanc 2020
Ratafia de Champagne Exclusive en digestif
44 avenue Winston Churchill 06190 Roquebrune-Cap-Martin