A la Pinède, c'est Cap (d'Ail) sur les saveurs...
- Fabrice Roy
- 22 juin
- 1 min de lecture
Le samedi 21 juin dès 19h, les Rôtisseurs et leurs amis se sont donné rendez-vous là où les cigales s’accordent au tempo des fourchettes : au restaurant La Pinède, à Cap d’Ail.
Ce lieu singulier, un rien bohème, a gardé l’âme d’une ancienne cabane de pêcheur — mais revue par un chef étoilé ayant lu Pagnol sous perfusion de safran. Aujourd’hui repris par les talentueux propriétaires de la célèbre Maison de Bacon (Cap d’Antibes), La Pinède offre une vue imprenable sur la mer, des parfums à réveiller une huître introvertie, et une cuisine où la couleur se conjugue au goût comme dans une aquarelle méditerranéenne.
Le Chef Mickaël Pinard, membre de l’Académie Italienne de Gastronomie (rien que ça), a mijoté un menu tout en soleil, finesse et panache, hommage vibrant aux produits du terroir.
Le Menu du Chef
Le Bellini des Rôtisseurs
Le Buffet d’apéritif façon « minibar »
Barbajuans - Cromesquis de Sibylle – Panisses niçois
Verrines Méditerranéennes – Banc d’Huitres
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Partager l’Entrée « sans frapper » avec
Le saumon mariné, craquant d’endives et blinis – La pinsa tartufata –
La burrata et ses tomates du jardin de la Pinède
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Entrez « en résistance » avec
Le Loup sauvage et entier simplement grillé
Et ses Légumes d’été
Ou
L’iconique filet de bœuf black Angus sauce béarnaise
Et ses Légumes du soleil
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Fondez de bonheur avec
Les Assiettes gourmandes du Pinédou à partager
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Vin sélectionné par notre échanson
Château Pascal Jolivet Sancerre Blanc, Rosé Provence
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Eau, Moka
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