Le Patio est le restaurant de l'hôtel La Pérouse, l'un des spots les plus exclusifs et les plus confidentiels de Nice. Le samedi 22 juin dernier, 50 privilégiés ont eu le plaisir d'y partager un repas spécialement concocté par le Chef Damien Andrews.
Ce dernier partage dans sa cuisine son amour du terroir azuréen et une expérience acquise dans quelques-unes des meilleures brigades de la Côte d’Azur, le restaurant de l’Hôtel Cap Estel, où il a officié plus de onze ans en tant que bras droit du Chef étoilé Patrick Raingeard.
La soirée a commencé par un apéritif servi sur le rooftop, qui offre une des vues les plus époustouflantes de la ville sur la Baie des Anges... Le dîner a mis en avant un accord terre-mer aux multiples saveurs, partagé sur la terrasse privatisée, à l'ambiance intime et conviviale.
LE MENU
Apéritif monégasque
Le Bellini des Grimaldi accompagné de ses canapés
L'entrée de Rauba Capeu
Chair de crabe au citron du pays
Mousse d’avocat
Le plat de la Baie des Anges
Bao d’agneau confit 48 h
Epices d’ici et là-bas
Option végétarienne : Raviole de céleri au café et petits légumes du moment
Le dessert de la Promenade
Déstructuration d’une tarte aux agrumes de Nice
Sorbet yuzu
Vins
Blanc & Rouge : Domaine Don Bosco Cuvée Amorevolezza – Cru classé Provence
Rosé : Domaine Don Bosco – Cuvée Le Songe – Cru classé Provence
Eau, Moka
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