Grand-mère Elise reçoit la Chaîne...

Le samedi 13 novembre dernier, La Table d'Elise accueillait près de 50 membres de la Chaîne des Rôtisseurs de Monaco à l'invitation de son Bailli Gérard Canarie. Ils ont pu savourer un dîner spécialement concocté par le Chef David Gastoldi

Les convives étaient reçus par Jean-Pierre Escande, qui a créé l'établissement de la rue du Portier avec son épouse Alberte, en hommage à sa grand-mère Elise et à sa cuisine, délicate et savoureuse !



Apéritif


Champagne Blanc de Blanc Sainte-Dévote

Les canapés de Grand-mère et leurs complices torréfiés


Le menu


La crème de potimarron et son capuccino de foie-gras

© Fabrice Roy

Le carpaccio de saint-jacques truffé

© Fabrice Roy

ou bien le cevice de daurade

© Fabrice Roy

L'épaule d'agneau confite et ses épices marocaines, sur une mousseline de patates douces, palets de céleri rôtis, jus à la sariette

© Fabrice Roy

Le dessert des "Joséphines" spécial Chaîne des Rôtisseurs

Joséphine de Beauharnais (Tartare de fruits des Îles, mangue, ananas, citron vert)

rencontre

Joséphine Baker (Sorbet banane persil, coulis passion)

© Fabrice Roy

Eaux Minérales, café


© Fabrice Roy

Durant le repas, les membres de la chaîne et leurs amis ont eu le plaisir de déguster le Champagne Comte de Monte-Carlo ainsi que les crus sélectionnés Baron de Monte-Carlo.

Saint-Peray Blanc

Chateauneuf du Pape Rouge


C'est Dominique Milardi, Président de l'Association Monégasque des Sommeliers, qui a commenté les accords mets-vins proposés.

Gérard Canarie et Dominique Milardi © Fabrice Roy

Découvrez-en les descriptifs ci-dessous...

Saint Peray et Chateauneuf du Pape
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La Table d'Elise

2, Rue du Portier

98000 Monaco